Einfach
GUT
ESSEN
Wie wäre es, wenn wir neue Wurzeln ausbilden könnten, uns neu verankern, intensiver sehen, riechen, schmecken, hören und fühlen könnten? Wie wäre es, wenn wir wieder mehr auf unsere Bauchgefühle hören würden, uns beim Essen auf das Wesentliche konzentrierten, uns verbunden, aufgehoben, gehalten fühlten. Die einfachen Dinge wieder mehr wertschätzten, im Einklang mit uns und den Jahreszeiten lebten. Essen, wenn wir Hunger haben. Bis wir fast satt sind.
Teilen.
Hinsehen.
Hinhören.
Hinschmecken.
Vielleicht wären wir ein klein wenig gesünder, achtsamer, wärmer. Wir würden knackige Nüsse und Samen über unseren Pflücksalat werfen. Mit Cayenne Pfeffer und Chili ein kleines Feuer entfachen. Nochmal Kresse aussähen, so wie damals, als Kinder, und ihr beim Wachsen zusehen. Ihre Schärfe auf der Zunge spüren.
Jetzt ist der Frühling da, alles beginnt neu, mit einem neuen Jahreskreis, voller Energie und neuer Lebensfreude. Wir könnten es einfach ausprobieren, und die Geschmackswelten neu entdecken. Lebendig und bunt. Warum auch nicht.
Wir verwenden für unsere Rezepte viele frische Lebensmittel und folgen dem Flow der Jahreszeiten. Jede Saison hat ihre Pflänzchen, das ist doch schön. Wir kochen plant based und vollwertig, und eher einfach - für mehr Lebendigkeit in der Küche. Bunt wie ein Regenbogen. Multisensorisch - knackig, knusprig, weich, bissfest, süß, sauer, salzig, bitter und umami, scharf und aromatisch - das Leben ist lecker !
FRÜHSTÜCKSgefühle
Mit einem guten, gesunden Frühstück als Einstieg in den Tag gelingt alles ein bisschen besser. Wir stimmen den Körper ein auf das, was noch kommen darf an Essen. Am liebsten sind mir die späten Frühstücke, urban, irgendwo in einem kleinen Café, dessen Qualität man an der vielgenutzten Siebträgermaschine erkennt. Ich sitze mit meinem Oat Flat White da und fühle mich lebendig. Sammle unperfekte Latte Art Herzen. Esse langsam.
Ein Innehalten im Rauschen der Welt.
